Heute sprechen wir über FABADA ASTURIANA und COCIDO MADRILEÑO
Der Winter in Spanien ist eine Jahreszeit, die mit einer köstlichen Vielfalt traditioneller Gerichte gefeiert wird, die Körper und Seele wärmen.
Zu den bekanntesten gehören die fabada asturiana und cocido madrileño. Diese Delikatessen, reich an Geschmack und Tradition, sind zu unverzichtbaren Gerichten während der kälteren Monate geworden.
Fabada Asturiana: Ein Schatz aus dem Norden Spaniens
Die Fabada Asturiana ist eines der markantesten Gerichte der Region Asturien im Norden Spaniens. Ihre Ursprünge reichen bis in die Zeit der industriellen Revolution im 19. Jahrhundert zurück. Die Bergarbeiter und Fabrikarbeiter benötigten nahrhafte und energiereiche Mahlzeiten, um ihre harten Arbeitstage zu bewältigen. Es war zu dieser Zeit, als die Fabada zu einer beliebten und tröstlichen Mahlzeit für die Arbeiterklasse wurde.
Dieses Gericht wird hauptsächlich aus 'Fabes' (weißen Bohnen), Chorizo, Morcilla, Speck und oft auch Schweinelende zubereitet.
Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem wahren Symbol der asturischen und spanischen Küche entwickelt.
Das traditionelle Rezept ist einfach, erfordert jedoch Geduld, da die 'Fabes' langsam bei geringer Hitze gekocht werden,
um die charakteristische cremige Textur und den tiefen Geschmack der Fabada zu erzielen.
Eine interessante Information über die Fabada Asturiana:
¿Wussten Sie, dass es den 'Tag der Fabada' gibt?
"In Asturien wird die Fabada mit großer Begeisterung am 'Tag der Fabada' gefeiert,der in der Regel im Februar stattfindet.
Während dieser Veranstaltung konkurrieren Restaurants und Privathäuser darum, die beste Fabada zuzubereiten, und es werden Wettbewerbe und
Festivals rund um dieses ikonische Gericht veranstaltet.".
Cocido Madrileño: Wärme auf einem Teller
Cocido Madrileño ist ein traditionelles Gericht der madrilenischen Küche mit einer reichen und vielfältigen Geschichte.
Obwohl seine Ursprünge in der Antike liegen, hat es sich zu einem Symbol der spanischen Hauptstadt Madrid entwickelt.
In seinen frühen Formen war der Cocido eine bescheidene Mahlzeit, die von arbeitenden Familien zubereitet wurde, bei der alle verfügbaren Zutaten genutzt wurden.
Im Laufe der Zeit wurde dieses Gericht verfeinert und an lokale Vorlieben angepasst.
Der Cocido besteht aus Kichererbsen, Fleisch (in der Regel Blutwurst, Chorizo, Speck und magerem Fleisch), Gemüse (wie Kohl, Karotten und Kartoffeln)
und wird mit einer herzhaften Brühe serviert. Jede dieser Zutaten wird getrennt gekocht und dann in drei Gängen serviert, beginnend mit der Nudelsuppe,
gefolgt von Gemüse und schließlich den Kichererbsen und dem Fleisch.
Fertiggerichte: Authentizität und Bequemlichkeit für Ihr Geschäft
Der Vorteil von Konservenprodukten besteht darin, dass sie es den spanischen Restaurants in Europa und Geschäften ermöglichen,
diese traditionellen Gerichte bequem anzubieten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.
Auf unserer Website bieten wir eine breite Palette spanischer Produkte im Konservenformat
- FABADA ASTURIANA
- COCIDO MADRILEÑO
- LENTEJAS A LA RIOJANA
- ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA
- CALLOS CON GARBANZOS
Das bedeutet, selbst wenn Sie keine Zeit haben, von Grund auf zu kochen, können Sie immer noch Ihren Kunden authentische spanische Küche bieten.
Zusammenfassend sind die Wintergerichte in Spanien eine Köstlichkeit, die Sie in Ihrem spanischen Restaurant in Europa oder Geschäft anbieten können. Die Fabada Asturiana und das Cocido Madrileño sind beispielsweise authentische kulinarische Schätze, die Ihren Kunden Wärme und Authentizität bieten werden.